AMINOACIDOS Y PROTEINAS

AMINoACIDOS 

ž*Unidades químicas o elementos constitutivos de las proteínas que a diferencia de los demás nutrientes contienen nitrógeno.

ž*Son biomoléculas formadas por  Carbono, Hidrogeno, Oxígeno y Azufre.

Funciones:

žForman partes de las proteínas.

žActúan como neurotransmisores.

žAyudan a  minerales y vitaminas a cumplir su funciones.

žAlgunos aportan energía al tejido muscular.

žTratan traumas e infecciones.

Clasificacion:

*žHay 28 aminoácidos conocidos, que combinados de varias formas crean cientos de proteínas. 

*žEl 80% de estos nutrientes se producen en el hígado, son los llamados aminoácidos no esenciales, y el 20% restante debe proveerse a través de la dieta y reciben el nombre de aminoácidos esenciales.

PROTEINAS

ž*Son macromoléculas compuestas por Carbono, hidrógeno, oxigeno y Nitrógeno, sin embargo la mayoría también contienen azufre y fósforo.

ž*Se unen por varios aminoácidos unidos mediante enlaces peptídicos.

Funciones:

*Esenciales para el crecimiento.

ž*Proporcionan los aminoácidos esenciales

fundamentales para la síntesis tisular.

ž*Son materia prima.

*Funcionan como amortiguadores.

*Actúan como catalizadores biológicos.

*žLos anticuerpos son proteínas de defensa natural contra infecciones o agentes extraños. 

Clasificacion:

žSimples.

žAlbuminas y globulinas.

žGlutelinas y prolaninas.

žAlbuminoides.

žConjugadas.

žDerivadas.